1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Condiments>
  4. Épices>
  5. Cuisine indienne

Des recettes pour cuisiner avec vos épices préférées

Marché aux épices
Chaque région du monde possède ses propres mélanges d'épices. Photo par sara marlowe
Poivre, cannelle, curcuma, piment... Les épices ont toujours fait l'objet d'un commerce intense et florissant. A cause de leur rareté et de leur prix ces denrées furent pendant longtemps considérées comme des présents de grande valeur.

Aujourd'hui, les épices sont encore largement utilisées dans de nombreuses cuisines et notamment dans la cuisine indienne où la préparation des épices et aussi complexe que l'élaboration des sauces dans la cuisine française. Chaque région du monde à ses propres mélanges d'épices et c'est ce qui contribue au plaisir de la découverte.

Meilleures recettes d'épices et de cuisine indienne des Gourmets

Des idées de recettes d'épices et de cuisine indienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza cheese naan végétarienne aux pois chiches
Pizza cheese naan végétarienne aux pois chiches
Mes recettes healthy Mes recettes healthy
Une recette de pizza cheese naan végétarienne aux pois chiches facile et gourmande ! Une recette de pizza tendance et surtout végétarienne avec cette pizza naan. Une pâte bien moelleuse et parfumée au chèvre frais. Une garniture de pois chiches sautés au paprika, cumin et coriandre. Parsemé de fèves fraiches épicées elles aussi et de cebettes.
Pâte de cari maison
Pâte de cari maison
Catherine Cuisine Catherine Cuisine
Pâte de cari ou curry, un condiment très parfumé et tout simple à préparer, qui ajoutera de la saveur à vos viandes, poissons, légumes, soupes et mijotés.
Aiguillettes de poulet à l'indienne
Aiguillettes de poulet à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Avec une délicieuse marinade qui attendrira et parfumera vos aiguillettes de poulet, ce plat ravira les petits comme les grands !
Lassi à la Pastèque
Lassi à la Pastèque
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Une boisson estivale légère et crémeuse. Transport assuré vers des vacances exotiques, un rafraîchissement estival en un verre.
Curry de crevettes au lait de coco
Curry de crevettes au lait de coco
Amelia Amelia
Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.
1
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
Curry végétarien au chou fleur à l'indienne
cuisine en folie cuisine en folie
Et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.
1
Curry de mangue et tofu
Curry de mangue et tofu
Del's cooking twist Del's cooking twist
Ce curry vegan de mangue et tofu regorge de saveurs douces et fruitées et d'épices chaudes. Servez le avec du riz blanc parfumé à la cardamome et de la coriandre fraîche ciselée.
Faire son curry maison
Faire son curry maison
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Contrairement à ce que beaucoup peuvent penser, le curry n’est pas une épice… Mais un mélange d’épices ! Faire son curry maison, une recette ludique et pratique afin d'adapter la recette à vos préférences culinaires et votre tolérance aux épices.
Garam masala maison
Garam masala maison
Quand Arnaud Cusine et Voyages Quand Arnaud Cusine et Voyages
Voici la recette du garam masala, le mélange d'épices indien mondialement connu, souvent appelé l'étoile de l'Inde, qui se marie bien avec le vindaloo masala, le tandoori et le curry. Une brève approche pour créer un mélange de garam masala maison simple et rapide.

Dernières recettes d'épices et de cuisine indienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'épices et de cuisine indienne qui changent !

Poulet tikka masala maison
Poulet tikka masala maison
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Aujourd’hui, je vous partage une recette de poulet tikka masala maison. Il s’agit d’un des plats les plus emblématiques de la cuisine indienne. Ce que j’aime c’est qu’il est plein d’épices et donc de saveurs sans être pimenté. En tout cas, je vous rassure, dans ma version, le piment est très doux.
Curry de haricots blancs courge
Curry de haricots blancs courge
Popotte Popotte
Une recette pour mon repas sans viande, délicieuse. Validée par toute la famille, même fillotte : "Hum, mais c'est trop bon, c'est délicieux !" Perso, j'ai remplacé le lait de coco (Mr Popotte n'aime pas trop les plats salés avec du lait de coco) par de la crème liquide et la coriandre par du persil (c'est impossible pour moi, je ne supporte pas la coriandre).
Poulet tandoori
Poulet tandoori
Popotte Popotte
Une recette qui nous fait voyager jusqu’en Inde…
Dal de pois chiches aux épices
Dal de pois chiches aux épices
Recettes du Chef Recettes du Chef
Une boîte de pois chiches et une boîte de tomates qui traînent dans votre placard ? Quelques épices sur l'étagère ? Vous avez tout ce qu'il faut pour partir en Inde avec cette recette de dal (ou dahl) de pois chiches.
Biriyani de légumes
Biriyani de légumes
Recettes du Chef Recettes du Chef
Le riz est à l'Inde ce que les pâtes sont aux italiens : une fois par jour. Les recettes sont donc multiples et variées d'autant plus que les indiens sont principalement végétariens. Tout est dans la subtilité d'associer les aliments entre eux avec des épices plus ou moins fortes. Le biriyani est un plat à base de riz sauté, ici associé à du chou-fleur, des petits pois et des fruits secs le tout dans un mélange d'épices non piquantes mais qui embaumera toute votre maison. Si vous n'avez pas tous les légumes, toutes les épices ou tous les fruits secs, il vous suffit de les remplacer ou non par ceux que vous aurez dans vos placards.
Blé à l’indienne
Blé à l’indienne
Clarisse en Cuisine Clarisse en Cuisine
Aujourd'hui, nous faisons un petit voyage en Inde et ses merveilleuses épices, avec ce blé à l'indienne. Si, comme moi, vous aimez les épices bien parfumées, vous vous régalerez avec ce plat, qui pourra être servi en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson, ou bien en version veggie avec des légumes chauds.
1
Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée
Dosa au chutney d’oignons, la crêpe indienne fermentée
Amande et Basilic Amande et Basilic
Dosa au chutney d’oignons. Découvrez la recette des dosa, la crêpe indienne fermentée aux lentilles et au riz. Une crêpe vegan, sans gluten et sans complexe.
Dahl aux lentilles et courgettes
Dahl aux lentilles et courgettes
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
C'est bon, c'est parfumé et croyez le -ou pas- c'est rapide à préparer...
Navratan korma aux épices et coco
Navratan korma aux épices et coco
Amande et Basilic Amande et Basilic
Le navratan korma aux épices & coco est un korma végétal très gourmand. Plat de fêtes pour Divali, les saveurs épicées du navratan korma sont exquises.

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

déshydrateur BioChef Arizona
Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

Voir aussi

Sel
Sel

D'autres recettes avec aussi...

achards ail airelles amaretti anchois artichaut asperge aubergines ballotine banane bar bavarois beignets beignets salés betterave beurre blanc cacao café chocolat confiserie courgettes crème escargots fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes orange pain pastis pistache poivrons pommes réglisse rhubarbe rouge salé sirop spéculoos vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes d'épices et toutes les recettes de cuisine indienne

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Nouilles Dan Dan
Nouilles Dan Dan
margot zhang margot zhang
Après les nouilles pékinoises, voici un autre plat de nouilles bien relevé du Sichuan. Traditionnellement on en sert en petite quantité, considéré comme un snack (xiǎo chī 小吃 traduction littérale en français : petit-manger). On utilise la racine de moutarde brune (ou moutarde chinoise) dans cette recette.
2

Meilleures recettes d'épices et de cuisine indienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La cuisine chinoise
La cuisine chinoise
margot zhang margot zhang

Une cuisine aux multiples facettes à découvrir pour le nouvel an chinois.

Estomac gelé recherche boisson chaude
Estomac gelé recherche boisson chaude
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Pour marché de Noël ou après-midi cocooning.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0